離乳食初期の進め方｜5〜6か月の量・スケジュール・レシピ

「離乳食は5か月になったら始める？」「初日はどのくらい？」「おかゆの次は何を食べさせる？」。初めての離乳食は、準備することも気になることも多いですよね。

離乳食初期（ゴックン期）は、生後5〜6か月頃に、なめらかなつぶしがゆを少量から始める時期です。食べる様子に合わせて種類と量を増やしながら、母乳・育児用ミルクも続けます。

情報確認日：2026年9月12日。こども家庭庁「授乳・離乳の支援ガイド」や自治体の資料をもとに作成しています。治療中の病気・食物アレルギーがある場合は、主治医の指示に合わせてください。

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離乳食初期はいつから？始める目安と準備

生後5〜6か月頃を目安に、赤ちゃんの発達や食事への反応を見て始めます。生後5か月になった日を開始日に決める必要はありません。次のような様子を見て、食べる準備が整っているかを確認しましょう。

• 首がしっかりすわり、寝返りなどの発達が見られる
• 5秒以上座る姿勢を保てるなど、食事の姿勢をとる準備ができている
• スプーンを口に入れたとき、舌で押し出す反応が少なくなっている
• 家族の食事や食べ物に興味を示す

これらは、チェックの数で開始を決めるための採点表ではありません。姿勢が安定しない、飲み込みが心配、6か月頃になっても準備が整わないと感じる場合は、小児科や自治体の保健師・管理栄養士に相談してください。早産で生まれた場合も、修正月齢や発育・発達を踏まえて開始時期を確認します。

出典：授乳・離乳の支援ガイド（本文30ページ：離乳の開始）

準備する道具は「食べさせる・つぶす・保存する」もの

ブレンダーは、まとめて作る量や洗いやすさを考えて必要なら追加します。少量すぎるとうまくかくはんできない製品もあるため、最小調理量や使い方を確認しましょう。

初日の離乳食｜時間・量・食べさせ方を4ステップで

初めての日は、体調のよい日に、なめらかなつぶしがゆを少量用意します。新しい食材は、かかりつけ医の診療日・時間帯を確認し、食後の様子を見られるときに試しましょう。午前中に診療しているなら、その時間帯が選択肢になります。

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   姿勢と体調を整える

   大人が抱くなどして頭と体を支え、食べやすい姿勢に。眠い・泣いているときは、落ち着いてから。

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   少量のおかゆを用意

   粒のないつぶしがゆを、離乳食用スプーンで少量。温度を確かめてから口元へ運びます。

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   口を閉じるのを待つ

   スプーンを下唇に軽くのせ、上唇が閉じたら水平に引きます。飲み込んだのを見て次へ。

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   授乳して様子を見る

   食後は母乳・育児用ミルクを与えます。食材・食べた量・時刻と、その後の様子を記録します。

無理に口へ押し込んだり、上あごに食べ物をこすりつけたりしないようにしましょう。

最初は、離乳食用スプーンで1さじ程度が目安です。口に取り込む量は、スプーンの大きさや赤ちゃんの反応に合わせて調整します。顔を背ける、口を閉じる、泣くといった様子があれば、無理に続けず切り上げましょう。

出典：彦根市「生後5〜6か月ごろの離乳食」（食べさせ方・少量からの進め方）

「ひとさじ」と「小さじ1」は同じではない

特に初めての卵黄を、おかゆと同じ大きさの1さじで始めることは避けてください。食材ごとに少量から進め、卵については後半の卵・アレルギーの項目で詳しく説明します。

離乳食初期の量と1か月スケジュールの考え方

初期は、少量から始めて、飲み込める様子に合わせて増やします。国の「授乳・離乳の支援ガイド」では、5〜6か月頃に食べる量を、日数ごとのgで一律には定めていません。日付だけで増やすのではなく、食べる力・体調・食欲を合わせて見てください。

日程は国のガイドと自治体の進め方を参考にした一例です。食材を試す日を固定したり、4週間ですべて終わらせたりするための表ではありません。卵黄の最初の量は、通常のスプーン1さじとは分けて考えます。

出典：授乳・離乳の支援ガイド（本文34ページ：離乳の進め方の目安）、彦根市「離乳食を開始してから約1か月の基本的な進め方」

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   口に取り込める？

   スプーンに口を近づけ、唇を閉じて取り込む様子があるかを見ます。

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   飲み込めている？

   むせや食べにくさがないかを確認。粒・水分・一口量・姿勢も見直します。

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   まだ食べたい？

   口を開けて食べるようなら少しずつ。顔をそむける、泣くなどの様子があれば終了します。

一食の量に加え、授乳の様子・元気さ・成長の経過も確認。むせや少量しか食べられない状態が続く場合は相談しましょう。

1回食の日の時間割｜授乳の1回に食事を添える

たとえば午前10時頃に授乳する生活なら、その回を「離乳食 → 授乳」にする方法があります。10時はあくまで例で、起床・昼寝・授乳のリズムと、受診しやすい時間帯に合わせて決めます。

離乳食を食べさせるために、母乳やミルクを大幅に減らすことは避けましょう。初期は授乳が大切な栄養源です。同時に、離乳食も少しずつ進めて、食事から栄養を補う準備をしていきます。

出典：川崎市中原区「離乳食教室 1回食編」（授乳・食べさせ方）

離乳食初期に使いやすい食材と下ごしらえ

最初はおかゆ（米）から始め、慣れたら野菜、さらに豆腐・白身魚・固ゆでした卵黄などへ種類を広げます。食材名だけでなく、なめらかに飲み込めるように調理できているかを確認しましょう。

うどんを数mmに切っただけでは、初期のなめらかな形状にはなりません。食材の固さ・繊維・ぱさつきに合わせて、裏ごしや水分の調整を行います。初めての食品を使うときは、複数の新しい食品を一度に混ぜないようにしましょう。

出典：横浜市港南区「離乳食の進め方について」（初期の食品・調理）

献立は、食べ慣れた食品の組み合わせから

最初から何品も作る必要はありません。食べられる食品が増えてきたら、主食に野菜や主菜を添える形にしていきます。次の例は、それぞれの材料を少量ずつ試してから使ってください。

これらは献立を考えるための例で、初期の全員に共通する1食の必要量ではありません。食べられる食品が極端に少ない状態が続く、量や成長が気になる場合は、栄養相談を利用しましょう。

国のガイドでは、母乳栄養の赤ちゃんは生後6か月頃に鉄欠乏を生じやすいという報告にも触れています。適切な時期に離乳食を始め、進み具合に合わせて鉄などの供給源となる食品を取り入れることが大切です。食材の選び方や量が気になるときは、授乳・食事の記録をもとに管理栄養士などへ相談できます。

出典：授乳・離乳の支援ガイド（本文32ページ：食品の組み合わせ・鉄などへの配慮）

10倍がゆ・野菜ペーストの作り方

炊いたごはんから作る、なめらかな10倍がゆ

ここでは二戸市の資料に掲載された、炊いたごはんを使う鍋調理のレシピを紹介します。生米から作るレシピとは水の量が異なるため、材料を取り違えないようにしてください。

出典：二戸市「離乳食のおかゆの作り方」（炊いたごはんから作る方法：PDF8ページ）

にんじん・かぼちゃのペースト

野菜は、刻む細かさだけでなく、十分やわらかく加熱してからつぶすことが大切です。初めて使う野菜は一種類だけで用意すると、何を食べたか確認しやすくなります。

出典：福知山市「離乳初期 にんじんのマッシュ」（やわらかくゆでる・裏ごす工夫）

豆腐・白身魚は、加熱してからなめらかに

• 豆腐：中心まで加熱し、清潔な道具ですりつぶす。必要なら湯などでなめらかさを調整する。
• 白身魚：十分に加熱し、骨・皮を確認して取り除く。細かくすりつぶし、湯や食べ慣れたおかゆなどを加える。
• 大人の料理から取り分ける場合：味付け前のやわらかい食材を取り出し、赤ちゃん用に裏ごし・すりつぶしをする。

離乳食を始めたばかりの時期は、調味料を加える必要はありません。甘みを足すための砂糖や、味を濃くするための塩・しょうゆに頼らず、食材そのものの味と食べやすさを確かめましょう。

出典：横浜市港南区「離乳食の進め方について」（初期の調理・味付け）

冷凍ストック・解凍・食べ残しの扱い

少量の食事を毎回ゼロから作るのが難しいときは、冷凍ストックを活用できます。作った後に長く室温へ置かず、清潔な容器に小分けして速やかに冷まし、冷凍する流れを決めておきましょう。

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   作る

   手・器具を清潔にし、食材を十分に加熱。口をつけたスプーンは調理・取り分けに使いません。

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   小分けして冷凍

   食べさせる前に、必要な分量ごとに取り分けます。速やかに冷まし、食品名・調理日を表示。

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   食べる分を再加熱

   中心まで十分に再加熱。電子レンジでは途中で混ぜ、温まり方のむらを確認します。

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   温度を確かめて出す

   全体を混ぜて食べられる温度に。食べ残したものや、解凍したものの再冷凍は避けます。

電子レンジの加熱時間は、量・容器・出力で変わります。「30秒温めたから大丈夫」とは判断せず、全体の加熱状態を確かめましょう。

出典：福知山市「10倍がゆ・7倍がゆの作り方」（おかゆの冷凍目安）、厚生労働省「家庭でできる食中毒予防の6つのポイント」

卵・小麦・大豆など、新しい食材とアレルギーの進め方

食物アレルギーを心配して、離乳食の開始や特定の食品を食べ始める時期を遅らせても、予防に役立つという根拠はありません。進み具合に合う食品を、食べやすく調理し、少量から試していきます。

• 初めての食品は一つずつ。食べ慣れた食品と組み合わせ、新しい食品を同時に何種類も増やさない。
• 体調がよく、受診しやすい時間帯に試し、食後も様子を見られるようにする。
• 湿疹が続く、すでに食物アレルギーの診断がある、以前に食後の症状が出た場合は、医師に相談して進める。

出典：こども家庭庁「乳幼児期のアレルギーについて」

卵は固ゆでした卵黄から。卵白を1歳まで待つ必要は？

国のガイドでは、離乳食に慣れてきたら、豆腐・白身魚などに加えて固ゆでした卵黄を試す流れが示されています。卵は中心まで十分に固ゆでし、卵黄を取り出して、ごく少量をなめらかに調整します。

彦根市の案内では、最初の卵黄は、卵白と接していない中心部分から「耳かき1杯程度」の少量とされています。これは量のたとえです。食べさせる際は清潔な離乳食用の道具を使い、最初から卵黄1個分や計量用の小さじ1杯を与えないようにしてください。

卵白をアレルギー予防のため一律に1歳まで遅らせる必要はありません。卵黄に慣れた後も、十分に加熱した卵を、離乳の進み具合に応じて少量ずつ進めます。卵黄を食べられたことだけで、卵白も安全だとは判断できません。湿疹や食後の症状がある場合は、自己判断で試す量を増やさず医師に相談してください。

出典：授乳・離乳の支援ガイド（本文32〜34ページ：食品の種類・食物アレルギー）、彦根市「生後5〜6か月ごろの離乳食」（卵黄の始め方）

食後に症状が出たときの対応

じんましん、唇やまぶたの腫れ、嘔吐などが出たら、その食品を与えるのをやめ、医療機関へ相談します。食品名・食べた量・時刻・症状の出た時刻を記録し、写真も撮れる範囲で残してください。撮影や記録より、赤ちゃんの観察と必要な受診を優先します。

出典：東京都「食物アレルギー緊急時対応マニュアル」

はちみつ・牛乳・硬い食品などの注意点

出典：厚生労働省「ハチミツを与えるのは1歳を過ぎてから」、消費者庁「食品による子どもの窒息・誤嚥事故に注意」、授乳・離乳の支援ガイド（本文32ページ）

離乳食初期に食べない・口から出すときの見直し方

初めての味やスプーンに戸惑い、思ったほど食べないこともあります。まずは、食べない理由を決めつけず、時間帯・姿勢・一口量・なめらかさを見直しましょう。

離乳食は、食べる動きに慣れると同時に、成長に必要な栄養を食事から補っていく過程です。「初期だから食べなくても何も問題ない」とは言い切れません。母子健康手帳の成長曲線で体重・身長の経過を見て、授乳や体調も含めて判断しましょう。

出典：授乳・離乳の支援ガイド（本文34ページ：成長の目安）

出典：NHS「Dehydration」（脱水の症状・相談の目安）

相談にも使える、離乳食の記録メモ

細かい記録を毎回続けるのが大変なら、新しい食材を試した日や、気になったときだけでもかまいません。家族で共有しやすいメモに、次の項目を残しておきましょう。

量は「いつもの離乳食用スプーンで少量」「用意したうち半分ほど」など、分かる範囲で記録します。アレルギーなどで医師から具体的な計量を指示されている場合は、その方法に従ってください。

市販ベビーフード・宅配を初期から使うときの選び方

市販のベビーフードは、おかゆや裏ごし野菜の準備を助けてくれます。手作りと組み合わせたり、市販品を中心に用意したり、生活に合う使い方を選びましょう。

• 対象月齢と食べ物の状態：「5か月頃から」などの表示を確認し、赤ちゃんに合うなめらかさかを確かめる。
• 原材料・アレルギー表示：まだ食べたことのない食品が複数含まれていないかを見る。
• 料理の内容：おかゆだけ、野菜だけの商品もあるため、商品名だけで栄養がそろうとは判断しない。
• 使い方・保存：加える湯の量、加熱方法、開封後の期限、冷凍の可否を表示で確認する。

出典：授乳・離乳の支援ガイド（本文35ページ：ベビーフードの利用）

出典：ファーストスプーン公式「ご利用ガイド」（コース・内容量）

2回食はいつから？ゴックン期から次へ進む目安

離乳食を始めて1か月ほどたち、食べることに慣れてきたら、2回食への移行を考えます。国のガイドでは7〜8か月頃に1日2回が目安です。開始時期と発達を合わせて判断してください。

• 口を閉じて、なめらかな食事をごっくんと飲み込めるようになってきた
• おかゆだけでなく、野菜・豆腐・白身魚など、食べ慣れた食品が増えている
• 体調や授乳・生活のリズムを見ながら、無理なく食事の機会を増やせそう

2回目は、食べ慣れた食品を少量から用意します。量・食品の種類・食べ物の形を一度に大きく変えず、食べ方を見ながら調整しましょう。口を閉じて飲み込むことが難しい、むせが続くなどの場合は、回数を増やす前に相談してください。

出典：川崎市中原区「離乳食教室 1回食編」（開始後約1か月からの移行）、授乳・離乳の支援ガイド（本文34ページ：7〜8か月頃の目安）

離乳食初期によくある質問

生後5か月で始められないと遅いですか？

生後5〜6か月頃が開始の目安で、5か月になった日に始める必要はありません。首のすわりや姿勢、食べ物への反応を合わせて見ます。6か月頃になっても準備が整わないと感じる場合や、発達・飲み込みが気になる場合は、小児科や自治体に相談してください。

最初の1週間は、おかゆだけでもいいですか？

つぶしがゆを少量から始め、食べることに慣れていく進め方でかまいません。慣れてきたら野菜や豆腐・白身魚・固ゆでした卵黄などへ種類を広げます。おかゆだけを長く続けるより、食べる様子に合わせて食品を増やしましょう。

毎日1さじずつ増やさないといけませんか？

毎日増やす決まりではありません。同じ少量を繰り返す日があっても、食べる様子を見ながら調整できます。初期の食事量を日数ごとのgで一律に決めた国の基準はなく、授乳や成長の経過も合わせて見ます。

初期のおかゆは、いつまで裏ごししますか？

初めは粒のない、なめらかな状態にします。裏ごしをやめる日を固定するのではなく、口を閉じて飲み込めるかを見ながら、進み具合に応じてつぶし方や水分を調整します。粒を残すとむせる場合は無理に進めず相談しましょう。

卵白は1歳まで待ったほうがいいですか？

アレルギー予防のために一律に1歳まで遅らせる必要はありません。固ゆでした卵黄から始め、離乳の進み具合に合わせて十分に加熱した卵を少量ずつ進めます。湿疹や食後の症状がある場合は、医師に相談してください。

離乳食の後も、母乳やミルクを飲ませますか？

初期は食後に母乳・育児用ミルクを与えます。それ以外の授乳も、授乳のリズムに沿って欲しがる量を与えましょう。食事を増やすために授乳を大きく減らすことは避け、飲み方や成長が気になる場合は相談してください。

初日から市販のベビーフードを使えますか？

対象月齢・原材料・調理方法を確認し、初めのなめらかな食事に合うものを選べます。複数の未経験の食品を一度に与えないよう、材料を確認してください。使う量や、開封後に残った分の扱いは商品表示に従います。

離乳食を休んだ翌日は、量を倍にしますか？

食べなかった分を取り戻すために、翌日に量を倍にする必要はありません。体調不良で休んだ場合は回復の様子に合わせ、食べ慣れた食品を食べられる量から。飲めない、尿が少ない、元気がない場合は、食事の再開より先に医療機関へ相談してください。

まとめ｜ゴックン期は、ひと口ずつ食べる経験を重ねよう

予定どおりの量を食べたかだけでなく、口に取り込む・飲み込む・新しい味に慣れる様子を見ていきましょう。母乳・育児用ミルクを続けながら食事も進め、食べにくさや成長の心配があれば、早めに相談してください。

参考資料・情報の確認について

開始時期・食品の進め方は国のガイド、具体的な調理・保存方法は自治体の資料などを参照しています。本文のスケジュール・献立は、家庭で組み立てるための例です。個別の診断や治療の代わりになるものではありません。

• こども家庭庁「授乳・離乳の支援ガイド」掲載ページ
• 「授乳・離乳の支援ガイド」（2019年改定・本文30〜35ページ）
• 横浜市港南区「離乳食の進め方について」
• 彦根市「生後5〜6か月ごろの離乳食」
• 川崎市中原区「離乳食教室 1回食編」
• 二戸市「離乳食のおかゆの作り方」
• 福知山市「離乳初期 にんじんのマッシュ」／「10倍がゆ・7倍がゆの作り方」
• こども家庭庁「乳幼児期のアレルギーについて」
• 東京都「食物アレルギー緊急時対応マニュアル」
• 消費者庁「食品による子どもの窒息・誤嚥事故に注意」
• 厚生労働省「ハチミツを与えるのは1歳を過ぎてから」／「家庭でできる食中毒予防の6つのポイント」
• NHS「Dehydration」